工場について

設備に関する新着情報

2016年 8月自動包装計量機の導入いたしました
2014年 3月ビーマックス06型を導入いたしました
・アメリカ ビーハイブ社製
2012年 3月テキストサニクリーンバードワッシャーを導入いたしました
・と体内部及び外部の洗浄
2011年 3月腎臓取機(Kidney Remover)を導入いたしました
・腎臓及び卵アレルギーの原因となる卵巣を除去
・オランダ Meyn社製
2009年 7月汚水処理施設増設 曝気槽200t
2007年 5月ラック蒸気殺菌設備及びラック倉庫を増設
2006年11月出荷口及び出荷冷凍庫を増設
2006年 9月新型設備を導入いたしました
・自動ベントカッター
・自動オープナー 『シザーズ』
・自動中抜機『マエストロ』
(ゴーディックス(株)社、MEYN社製)
2005年 9月車両殺菌ゲート(オゾン仕様)を導入いたしました
2004年 3月
X線異物検査機


設備一覧

●製造設備

●防疫設備


製造設備

ロト・ピック脱毛機

ロト・ピック脱毛機

逆毛現象で脱毛効果大幅アップ。

ゴム棒のついたディスクが隣同士。
右、左に回転し逆毛現象を作り出します。
さらにディスクが低回転のため、タタキによる傷みなくソフトに脱毛ができます。

Max 4,500羽 / 時間

ロトピックの内部

ロトピックの内部

ロトピックの内部

ロトピックの内部

MEYNマエストロ中抜システム

ハイクオリティ中抜システム『MAESTRO』

【MAESTROの特徴】

・ 相互汚染を防止し、より衛生的な処理が行えます
・ 新機構により、ランニングコストが削減できます
・ 内臓検査が容易に行え、尚且つ確実な検査が可能です。

自動ベントカッター

自動ベントカッター

新機構により切開率が極めて高く、確実に肛門を除去します。又、直腸の損傷がなく相互汚染を防止し、衛生的な処理が行えます。

自動オープナー

自動オープナー

新型オープナーははさみの動作を応用したことにより、体内に刃物を入れずカットする為、直腸の損傷を防ぎ、衛生的な処理が行えます。又、切開具合が安定している為、中抜処理の向上、冷却ドリップ対策に効果的です。

自動中抜機

自動中抜機

この『MAESTRO』中抜システムは、内臓を屠体から完全に摘出し、その後、屠体ラインと内臓ラインをシンクロ(同調)させる事により、確実に又、容易に内臓検査する事が可能です。

確実な中抜が可能である為、内臓検査の補助、内臓外しの作業がなくなります。

自動首皮スジ入機

腎臓取機(Kidney Remover)

オランダ MEYN社製

腎臓取機

腎臓及び卵アレルギーの原因部位の卵巣を取り除きます

鶏の卵巣及び腎臓の位置

鶏の卵巣及び腎臓の位置

導入前

導入前

導入前の中抜きと体を二つ割にして内部を確認した結果、ブドウ状卵巣及び腎臓が残っていることが確認されます

導入後

導入後

導入後はブドウ状卵巣及び腎臓は跡形も無く取り除かれております

サニクリーンバードワッシャー

カナダ BAADER JOHNSON社製

サニクリーンバードワッシャー

・機械ユニット数:20unitバックイン

・最大処理速度:8400BPH
・使用水量:75㍑/min

内部洗浄ノズル

内部洗浄ノズル

高圧ノズルから噴射される洗浄水によりと体内部の内臓残差及び卵アレルギー物質を洗い流します

外部洗浄ノズル

外部洗浄ノズル

・洗浄ノズルによりと体表面の汚れ及び卵アレルギー物質を洗い流します
・と体を傾け内部洗浄水を体外に排出します

ミンチ製造設備1号機

ビーマックス06型骨肉分離機

ビーマックス06型骨肉分離機

アメリカBEEHIVE社が開発したものでテーパーヘッド技術と、低回転オーガーにより、一歩進んだ骨肉分離処理が可能になりました。

骨肉分離機のフィルター部

フィルターとオーガーを組立てた外観1

フィルターとオーガーを組立てた外観1

フィルターとオーガーを組立てた外観2

フィルターとオーガーを組立てた外観2

フィルター部の外観

フィルター部の外観

フィルター外観1

フィルター外観1

フィルター外観2

フィルター外観2

フィルター外観3

フィルター外観3

フィルター拡大(1mmの丸穴)

フィルター拡大(1mmの丸穴)

オーガー外観1

オーガー外観1

オーガー外観2

オーガー外観2

オーガー外観3

オーガー外観3

フィルターとオーガー組立て部品をセットする本体

フィルターとオーガー組立て部品をセットする本体

ポンプ部

ポンプ部

ミンチ製造設備2号機

LimaRM-350ポンプ式骨肉分離機

LimaRM-350ポンプ式骨肉分離機

フランスLima社製で1号機(ビーハイブ06型)で挽いた原料を2号機により2段挽きする。
フィルターはスリット型から丸穴(1mm)に変更した。

フィルター1mmの丸穴の外観

フィルター1mmの丸穴の外観

1mm丸穴拡大

1mm丸穴拡大

オーガーの外観

オーガーの外観

フィルターとオーガーがセットされた状態

フィルターとオーガーがセットされた状態

【ミンチ製造設備のパッキンレス化】

異物混入防止の観点から、ミンチ製造設備で使用されている輸送配管を「パッキンレス化」致しました。

ミンチ製造設備のパッキンレス化
ミンチ製造設備のパッキンレス化
ミンチ製造設備のパッキンレス化
ミンチ製造設備のパッキンレス化
ミンチ製造設備のパッキンレス化
ミンチ製造設備のパッキンレス化


大バラシ機

大バラシ機

この大バラシ機は中抜と体を上半身と下半身部分に切断します。上半身部分は下に落下し、洗浄・殺菌槽に入ります

大バラシ機

上半身と下半身分離のための予備切断、中抜きと体の半分位まで切れ目を入れる

大バラシ機

上半身と下半身を切断し、上半身は洗浄・殺菌槽に落下しミンチ原料等として使用され、下半身はモモ腰骨切断機へ

大バラシ機

下半身部分は左右のモモ部分に切断され、腰骨部分は下に落下します

大バラシ機

モモ肉の大骨外し機(トリダス)により脱骨し、これを手作業により脱骨整形を行います

親鶏・種鶏兼用モモ脱骨設備(トリダス)

親鶏・種鶏兼用トリダス

親鶏・種鶏兼用トリダス

MYCOM MT-04

親鶏・種鶏兼用トリダス


脱骨整形の様子

脱骨整形の様子

種鶏用モモ脱骨設備(トリダス)

種鶏用トリダス

種鶏用トリダス

MYCOM MT3

種鶏用トリダス


脱骨整形の様子

脱骨整形の様子

親鶏用モモ脱骨設備(トリダス)

親鶏用トリダス

親鶏用トリダス

MYCOM MT3筋入れ機付

親鶏用トリダス


脱骨整形の様子

脱骨整形の様子

チラー設備

チラー設備

水量 40t
設定温度 1.6~1.8℃
処理能力 4,000羽 / 時間
と体温度 親鶏:5℃以下 種鶏:10℃以下


冷蔵保管庫

冷蔵保管庫

設定温度:0~3度

チラー後の中抜と体を産地別に一時保管し、冷却及び水切りを兼ねます。


品質管理室

品質管理室

①クリーンベンチ

②インキュベーター

35.5度
一般生菌数、サルモネラ菌、黄色ブドウ状球菌

44.5度
大腸菌、カンピロバクター

品質管理室

③オートクレープ

④乾燥機

⑤レオメーター

ゼリー強度測定装置 例:ソーセージ、肉等

X線異物検査機

X線異物検査機

正肉の異物検査

感度
PVC  (1.45g/cm³) 1.55mm角
ガラス(2.50g/cm³) 1.00mm角
Fe、SUS               Ø0.5mm


エアシャワー室

エアシャワー室

入場時の作業服に付着しているゴミ等を取り除きます。
また、外部からの虫等の侵入を防止します。


汚水処理施設

沈殿槽

沈殿槽

平成13年11月末日に沈殿槽を増設いたしました

曝気槽

曝気槽

平成30年1月に曝気槽を増設いたしました。
処理能力 1,000t

曝気槽

調整槽

防疫設備

車両殺菌ゲート(オゾン仕様)

車両殺菌ゲート(オゾン仕様)

集荷トラックの殺菌状態です。
噴霧方向下左右から全体的に噴霧します。
このゲートの左右には拡散ファンが合計12機ついています。
殺菌用噴霧ノズルは1ライン6箇所及び左右8ライン合わせて合計48箇所に噴射ノズルがついています。

車両殺菌ゲート(オゾン仕様)

殺菌ゲートの後ろに貯水タンクと機械室があります。
この機械室には散布用多段ポンプやオゾン発生機等があります。

ラック蒸気殺菌設備

ラック蒸気殺菌設備

鶏を出した後のミスト噴霧し乾いた汚れを膨潤させ汚れを落ちやすくする

洗浄ライン

洗浄ライン

水温45~50℃
洗浄時間125秒

蒸気洗浄ライン

蒸気洗浄ライン

殺菌時間45秒

蒸気温度

蒸気温度

入口:78℃
出口:74℃

ラック倉庫

ラック倉庫

野鳥の侵入がないように、搬入口及び搬出口以外は完全に密閉されています。

ラック倉庫

ラック倉庫内天井に取り付けられたノズルからオゾン水(2~3ppm)の噴霧を行っています。

噴霧時間:30~40秒

長靴洗浄殺菌機(工場内用)

長靴洗浄殺菌機

コトヒラ工業(株) KLS-J01(洗剤仕様)

右2方向からのシャワーと3面からのブラシ回転で長靴の靴底、側面についた油・泥・粉体等の汚れを確実に落とします

長靴洗浄殺菌機

洗浄及び長靴の殺菌を兼ねた洗浄殺菌剤を使用

旭油脂化学工業(株) ARC-SC2
有光工業(株) MODEL S-3

オゾン殺菌室、UV殺菌室

オゾン殺菌室、UV殺菌室

オゾン殺菌室及びUV殺菌室の全景です。
向かって右がオゾン殺菌室、左がUV殺菌室

オゾン発生装置

オゾン発生装置

オゾン殺菌室にこのオゾン発生装置を置くことで、作業服や長靴等の殺菌を行います。

SAWAYAKA ION PLUS (株)TOSEI

UV殺菌室

UV殺菌室

UVランプ及び作業服殺菌の様子

原料部洗浄・殺菌工程

原料部洗浄・殺菌工程


出荷冷凍庫及び出荷口

出荷冷凍庫

出荷冷凍庫

製品出荷前に一時的に保管する冷凍庫です
設定温度-25℃

出荷口

冷凍車に直接荷積みすることが出来る様になりました